2024 magyar felvételi 8. osztály – 1. nap, 9. feladat: szövegértési kérdések és a hozzájuk tartozó olvasmány

Olvasd el figyelmesen a következő szöveget, majd oldd meg a feladatokat! A pizza története (1) A pizza az általános közhiedelem szerint olasz eredetű étel, valójában a pizza alapja, e a lepénykenyér múltja 10–12000 évre, a kőkorszakig nyúlik vissza. A lepénykenyér őrölt f gabonalisztből és vízből összegyúrt, laposra eldolgozott, forró kövön átsütött kenyérféle g volt. Az ókori babilóniaiak és egyiptomiak is ezt a módszert alkalmazták, de ők már kemencét is használtak a tészta kisütéséhez. A mai értelemben vett pizza őse a görögöktől, etruszkoktól, ill. a rómaiaktól származik, ők tejszínnel vonták be, olívaolajjal, mézzel, esetleg datolyával és különféle fűszerekkel ízesítették a lepényt. Ezeket az ókori pizzákat még fehér pizzának is nevezzük. (2) Magának a pizza szónak az eredete is homályba vész. A kultúrtörténészek és a nyelvészek ebben nem tudnak megegyezni. Egyesek a germán (longobárd) bizzo (harapás), mások a latin picea (hamu) vagy a görög pitta (kövön sütés) szóból származtatják, ez utóbbi a lepény sütési módjára utalna. Végül vannak, akik az olasz pizzicare (szakítás, tépés) alakra esküsznek, mivel a tésztát ilyesféle mozdulatokkal készítik. (3) A pizza történetében az igazi áttörést a paradicsom megjelenése hozta. Ezt a zöldséget a XVI. században hozták át Amerikából Európába. Eleinte mérgezőnek hitték, és csak dísznövényként termesztették, később a szegények kényszerből megkóstolták, és nemhogy mérgezőnek, hanem nagyon is ízletesnek találták, ezért a lepénykenyerükre rakták, olívaolajjal, szalonnával és sajttal ízesítették. Főleg Nápoly környékén terjedt el, az ide látogatók mint helyi különlegességet kóstolhatták meg. Ezt a „Pizza Napoletana”-t először a XVIII. század elején Vincenzo Corrado, Emmanuele di Francavilla herceg főszakácsa említi a nápolyi ételekről szóló értekezésében. A 19. századra a pizza kiforrta magát, olyannyira, hogy 1830-ban megnyílt Nápoly első pizzériája, az Antica Pizzeria Port’Alba, amelynek elődje már 1738 óta készítette feltéttel a kerek kenyérlepényeket. (4) A mai pizza is Nápolyhoz és egy helyi pizzakészítő mester, Raffaele Esposito nevéhez köthető. A Nápolyba látogató olasz királyi pár, I. Umberto (1844–1900) és felesége, Savoyai Margit (1851–1926) a jeles mestert bízta meg egy pizzakülönlegesség elkészítésével. Ez a specialitás volt a királynéról elnevezett Margherita pizza, ami zöld (bazsalikom), fehér (mozzarella) és piros (paradicsom) színeivel az olasz nemzeti lobogót idézte. A pizza ezzel elindult hódító útjára Itáliában. Megjelentek az utcai standok, a mozgóárusok, és megkezdődött a megrendelők egyéni ízlése szerint elkészített pizzák házhoz szállítása is. (5) Ebben az időben, a XIX. század végén, a nagyszámú olasz bevándorló révén a pizza meghonosodott az Egyesült Államokban is, ahonnan később elterjedt az egész világon. Az első amerikai pizzériát Gennaro Lombardi nyitotta meg 1905-ben New Yorkban, a Spring Street 53-1/2 szám alatt. A pizza mára – a német eredetű hamburgerrel együtt – elterjedt az egész világon, így Magyarországon is. a) Melyik bekezdéshez illenek az alábbi fejezetcímek? Írd a bekezdés számát a címek mellé! A pizza világhódító útja .................. Tépik, sütik, harapják .................. Egy királyi pizza története .................. Döntsd el a szöveg alapján, hogy igazak vagy hamisak az alábbi állítások! A helyes választ húzd alá! b) Amerika az olaszoknak köszönheti a paradicsom megismerését. IGAZ – HAMIS c) Az első pizzéria New Yorkban nyílt meg. IGAZ – HAMIS d) A nápolyi pizzát először Emmanuele di Francavilla említi egyik értekezésében. IGAZ – HAMIS e) Számozással tedd időrendbe az alábbi eseményeket! A számokat írd az események mellé! Kezdd a legkorábbival! Lombardi pizzériát nyit Amerikában. .................. Megnyílik az Antica Pizzeria Port’Alba. .................. Megszületik a Margherita pizza. .................. f) Fogalmazd meg a szöveg segítségével, miért nevezzük az ókori kenyérlepényeket fehér pizzának! .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... g) Idézd azt a mondatrészletet, amelyik a pizza és az olasz zászló kapcsolatáról szól! .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... ..........................................................................................................................................